Abstract

La définition du patrimoine culturel immatériel proposée par l’UNESCO porte sur la substance de la culture populaire, les pratiques et le savoir-faire, le trésor subsistant au niveau profond d’une communauté. La sauvegarde du patrimoine immatériel est conjointe à sa mise en discours dans le cadre d’appartenance : témoignage de l’héritage culturel, le discours sur le patrimoine immatériel rend tangible le tissu des significations profondes de la tradition. La méthodologie de recherche du patrimoine immatériel privilégie ainsi les formes communicationnelles, y compris narratives, de collection et d’enregistrement des faits de culture traditionnelle. L’un des objectifs du projet eCultfood est la préservation du patrimoine alimentaire de la région de Bacău (Roumanie) par sa digitalisation. On propose, dans notre étude, une analyse de la double condition narrative du discours du patrimoine alimentaire. On vise une approche de la narrativité perçue comme modalité d’insertion ethnoculturelle du récit alimentaire mais aussi comme dispositif communicationnel complexe d’investigation de la culture populaire.