IDENTITÉ CULTURELLE PAR DES ELEMENTS DE PATRIMOINE ALIMENTAIRE RÉGIONAL


Posted On Dec 11 2017 by

Notre recherche se propose une approche de l’identité culturelle par le biais des pratiques alimentaires. Tout comme l’anthropologie et l’ethnologie le prouvent, l’alimentation participe de la définition culturelle de l’humanité. L’alimentation a une importante fonction de médiation culturelle, elle représente un code pour l’expression de l’identité culturelle. Les images comprenant le code alimentaire s’inscrivent dans la dialectique identité-altérité. Elles remontent, d’une part, à la tradition, visant l’identification avec le groupe d’appartenance, mais englobent, d’autre part, une différenciation par rapport aux signes de l’autre. Certains éléments concernant l’alimentation et les pratiques alimentaires sont inclus dans le Patrimoine Culturel Immatériel de l’Unesco. On suivra donc la relation dialectique identité-altérité à travers le symbolisme gastronomique du patrimoine alimentaire, placé entre la reconnaissance universaliste et ses manifestations locales et régionales.

Last Updated on: December 11th, 2017 at 11:04 P, by admin


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